目前來說，市面上的水果生鮮店應(yīng)該大致分為三類，一是夫妻老婆店，二是精品水果店，三是最近一帶火起來的倉儲店。那么怎么解決水果店收銀系統(tǒng)呢?
夫妻老婆店：市場上拿完貨就往貨架上一擺，80,90后思維超前的夫妻店有點類似精品水果店的樣子。
精品水果店：市場上拿貨回來以后就開始分揀，然后把水果做成預(yù)包裝的形式出售。產(chǎn)品質(zhì)量一般把控比較嚴格。
倉儲店：這種店面走的是批發(fā)的概念，打著產(chǎn)地直供，一箱起批，天天特價的策略，滿屋子都是好新鮮好實惠。
那么問題來了，同樣開店，如何讓自己的店更優(yōu)秀?
零售的差異化
去過綠葉水果都應(yīng)該知道，他們的水果零售模式確實是優(yōu)越于普通水果店的，究其原因是因為其水果預(yù)包裝了。
水果的預(yù)包裝這里面有一個缺點，那就是如果不及時賣完很有可能第二天就壞了，所以預(yù)包裝最重要的是合理的預(yù)包裝。但這一招特別適合小的精品店采用，一來可以提高客單價，二來可以減少損耗。
批發(fā)行水果店采用的是精品包裝袋，如蘋果5個一包，然后賣多少錢。走的是微型批發(fā)的概念。上海的誠實果品在這里面是做的比較專業(yè)的，每個店基本都是2個阿姨從早到晚的分揀，其它的店員只要按部就班的去賣產(chǎn)品就成了。批發(fā)行模式盛行一時，但不是所有的人買水果都是一箱一箱子的買回家，為了滿足部分消費者的需求，誠實果品也會走2斤起賣的零售模式，所以水果店的定位也要根據(jù)實際情況來，最好能做到通吃。
品類差異化
水果的品類其實就是那么多，一般一個水果店30-50個單品左右，能做到這些已經(jīng)是不錯了。但水果衍生品絕對不止于此，我們需要開發(fā)更多不一樣的東西，從福建的一個老板那里得到的消息是：如果你在炎炎夏日會做以下這些水果的話那么你的生意應(yīng)該不會差勁的。
經(jīng)營模式差異化
很多老板做水果普遍犯的錯誤就是等客上門，沒人來就不做生意了，給人的感覺好像水果的生意就是等來的。其實這種想法與守株待兔有什么區(qū)別呢?
如何引進來?
很多連鎖店都用這一招，特價產(chǎn)品引流或者當季產(chǎn)品引流。這種方式只是一種噱頭和手段而已，真正的能夠打動消費者的是你的水果質(zhì)量和服務(wù)。試想，水果新鮮且老板人又不錯，服務(wù)意識特別好的水果店，它的生意能會差么?
別忘了口碑的效應(yīng)。想讓生意好，其實真正的核心競爭力就是好的產(chǎn)品+好的服務(wù)。
價格戰(zhàn)往往是土豪玩法，何為價格戰(zhàn)?各位老板都是生意人，為什么別人家水果便宜?無非是一分錢一分貨罷了，舉個栗子雖然都是火龍果，可是品牌不一樣價格就不一樣，因此，想要做活動最重要的是多去市場溜達溜達，因為市場上不乏便宜貨。
如何走出去?
守護好目前的陣地，然后繼續(xù)開拓外圍市場。走出去有2種方法，一種是走線上，比如外賣平臺，微信營銷等。第二種方法是線下市場的開拓。
實體店的弊端就是只能做附近3公里的居民的生意，想更好的地放大水果店的利潤，就需要去洽談客戶，比如KTV，酒店，公司等。水果店老板交流群里面確實是有老板這樣做，直接承包了他們縣城的高端水果供應(yīng)，缺點是賬款拖的時間長，這兩年接這樣的企事業(yè)單位訂單，盡量現(xiàn)金結(jié)算，長期供應(yīng)的不要看利潤高，而要看客戶經(jīng)營狀態(tài)如何，如遇客戶經(jīng)營不佳，誠信不好，趕緊收錢暫停合作。
會員卡圈粉?
現(xiàn)在很多的水果店開始采用會員價了。如下圖掃二維碼可以免費辦理會員卡，而且會員可以享受專屬會員價。像如下臺灣鳳梨，應(yīng)該是鮮豐為了刺激會員辦理專門辦理的會員卡活動。同時現(xiàn)在微信有微信會員卡功能，開通后消費者掃碼就成為你家店鋪的會員了，折扣、積分可以靈活設(shè)置;支付寶也有商家口碑功能，上支付寶口碑，隨時支付寶還有補貼活動。試想下，客戶經(jīng)常在你家買水果，時不時能少個幾塊錢，她肯定會更加樂意來你家店鋪買水果的。
